Memuat…
飲食料品製造業
Produksi makanan & minuman: higiene HACCP, pengendalian mutu, dan keselamatan kerja.
3 Bab Materi
Pengantar ragam industri pengolahan makanan dan minuman di Jepang serta dua bidang keterampilan inti yang wajib dikuasai: keamanan pangan dan keselamatan kerja.
Bahasan lengkap keamanan pangan: faktor bahaya fisik/kimia/biologis, manajemen keamanan umum (5S/5R, kebersihan gedung, pekerja, dan bahan baku), hingga manajemen keamanan dengan HACCP.
Cara mencegah kecelakaan kerja di pabrik pengolahan makanan: pakaian & alat pelindung, prosedur penggunaan mesin, identifikasi bahaya (KYT), serta contoh-contoh kejadian nyaris celaka dan pencegahannya.
Latihan Soal